В книге собраны наиболее интересные и приемлемые для современной кулинарии рецепты салатов, большая часть из которых заимствована из богатой кухни народов мира и отвечает требованиям современной науки о питанианщкэи Каждый рецепт содержит раскладку соответствующих продуктов и необходимые объяснения технологии приготовления Рассчитана на широкий круг читателей.